Céleri
Famille des Apiaceae![]()
C’est l’ache cultivée (ache : apium graveolens)
Indications
- Inappétence
 - Digestions lentes
 - Asthénie, surmenage, convalescences, insuffisance surrénale
 - Nervosisme
 - Déminéralisation (tuberculose)
 - Scrofulose
 - Impuissance
 - Fièvres intermittentes
 - Rhumatismes, goutte
 - Lithiase urinaire, coliques néphrétiques
 - Affections pulmonaires
 - Hépatisme, ictère
 - Obésité pléthore
 - Plaies, ulcères, cancers, angines, engelures
 
Vitamines A, B, C; minéraux et métalloïdes : magnésium, manganèse, fer, iode, cuivre, sodium, potassium, calcium, phosphore; une essence (anhydride sédanonique), choline, tyrosine, acide glutamique, …
- Apéritif
 - Stomachique
 - Tonique nervin et général
 - Stimulant des surrénales
 - Réminéralisant
 - Rafraîchissant
 - Antiscorbutique
 - Dépuratif, régénérateur sanguin
 - Antipaludéen
 - Diurétique
 - Antirhumatismal
 - Draineur pulmonaire et hépatique
 - Antiseptique
 - Amaigrissant
 - Cicatrisant
 
Cru en salade, votre céleri rémoulade vous attirera des compliments si vous incluez 1/4 de pomme pour 3/4 de céleri. Dans les potages. Jus de céleri en branches : un demi-verre par jour pendant quinze à vingt jours, pour cures intensives (rhumatisme) ; 200 g par jour en trois fois, dans l’intervalle des accès palustres. Bouillon (ou décoction) de feuille : 30 g par litre, ou de rave : 50 g par litre.
Jus (cicatrisant) en lotions ou compresses sur les plaies, ulcères, cancers, en gargarismes et lavages de bouche, contre les-ulcérations de la bouche, angines, extinction de voix.
Contre les engelures, décoction des tiges, ou rave, ou épluchures de rave à 250 g par litre d’eau. Bouillir 1 heure. Bains de pieds de dix minutes aussi chauds que possible, trois fois par jour. Essuyer et protéger de l’air. Nous avons eu l’occasion de constater à plusieurs reprises l’efficacité de ce traitement, ce que m’ont confirmé divers correspondants.
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