Magnétiseur Naturopathe
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Monthly Archives: October 2013

Savoir choisir ses aliments

Notre alimentation doit être équilibrée, mais que recouvre ce terme ?

Privilégier les produits de saison

En choisissant des produits de saison, cultivés localement, on gagne sur tous les tableaux : de meilleurs prix et une qualité gustative supérieure.

  • En octobre :
    • Les fruits d’arrière-saison – figues, raisons, poire – offrent leurs vitamines, leurs fibres s’ils sont mangĂ©s crus, en particulier les pommes : “Elles obligent Ă  bien mastiquer et sont un coupe-faim bourrĂ© de fibres. En prĂ©parant des compotes maison, on peut cuire les fruits entiers, peau et trognons compris, puis les passer afin de bĂ©nĂ©ficier de toutes leurs composantes nutritives.”
    • Les lĂ©gumes : blettes, choux pommĂ©s ou frisĂ©s, de courges ou potimarrons, avec les traditionnels poireaux et carottes
La cueillette, un goĂ»t d’autrefois

La nature est un réservoir inépuisable de plantes comestibles souvent épargnées par la pollution.

Elles sont plus riches en fibres, en vitamine C et antioxydants que leurs homologues cultivĂ©s, atteste Linda Louis (fondatrice de www.cuisine-campagne.com et auteur de l’Appel gourmand de la forĂŞt.
Leurs tanins possèdent des propriétés antiseptiques et astringentes. Les mûres, les myrtilles ou les baies de sureau noir sont un condensé de vitamine C et leurs pigments ont un fort pouvoir antioxydant.

Ce sont des aliments anti-vieillissement qui empĂŞchent la prolifĂ©ration des radicaux libres, mobilisĂ©s par le fonctionnement naturel de l’organisme, mais aussi le stress, la pollution, l’abus de tabac et l’alcool. Sans oublier les champignons, composĂ©s de 90 % d’eau apprĂ©ciables pour leur apport en sels minĂ©raux.

Réhabiliter légumineuses et féculents

Les haricots secs, pois cassĂ©s, lentilles sont tous des lĂ©gumineuses riches en protĂ©ines et micronutriments qui entretiennent la masse musculaire, au mĂŞme titre que la viande, mais sans les inconvĂ©nients, comme l’excès de graisses saturĂ©es. Associez-les en soupe avec d’autres lĂ©gumes ou en plat complet avec du riz ou d’autres cĂ©rĂ©ales : “un petit salĂ© aux lentilles accompagnĂ© de lĂ©gumes crus, comme un Ă©mincĂ© de chou blanc au jus de citron et de lĂ©gumes cuits Ă  l’huile d’olive et cumin…”.

Les fĂ©culents sont pourtant recommandĂ©s Ă  raison d’un par repas : pain, cĂ©rĂ©ales, pâtes ou pommes de terre – Les pommes de terre ont l’avantage de contenir de la vitamine C et du magnĂ©sium, qui ont un effet rassasiant et antigrignotage.

Des produits d’Ă©picerie, bien sĂ©lectionnĂ©s

Choisissez de préférence des produits non raffinés, donc moins dénaturés.

  • Optez pour les farines complètes ou semi-complètes bio qui contiennent davantage de fibres, de minĂ©raux, de vitamines et de micronutriments.
  • PrĂ©fĂ©rez le sel de mer, riche en oligo-Ă©lĂ©ments et en potassium, au sel raffinĂ© qui ne contient pas que du sodium, des rĂ©sidus chimiques et des anti-agglomĂ©rants.
  • Le sucre de canne blond ou roux est moins dĂ©naturĂ© que le sucre blanc.
  • Les huiles de colza non raffinĂ©es, riches en omĂ©ga 3 et les huiles d’olives “pression Ă  froid” riches en omĂ©ga 9 sont bĂ©nĂ©fiques pour le cerveau et les fonctions cardiovasculaires