Famille des Apiaceae

Indications

• Scrobut
• Goutte, rhumatisme
• Lithiase rénale
• Hépathisme
• Ictère
• Engorgements lymphatiques
• Bronchites, affections pulmonaires chroniques
• Asthme humide
• Laryngite
• Hydropisie, oedème
• Etats cancéreux
• Dermatoses, prurits
• Cancers externes
• Hémorroïde
• Blépharite
• Affections oculaires
• Soins du visage

[wptab name=’Constituants’]

Vitamines, fer, essence, un principe oestrogène

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[wptab name=’Propriétés’]

• Stimulant
• Dépuratif
• Diurétique
• Apéritif
• Stomachique
• Cholagogue
• Laxatif
• Antiseptique respiratoire, anticancer : Ecole de salerne
• Anti-ophtalmique
• Antilaiteux
• Résolutif

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[wptab name=’Mode d emploi’]

En user largement dans les hors-d’oeuvre, les potages, les salades. Infusion : 1 poignée par litre d’eau. Infuser dix minutes. Trois tasses par jour.

Bouillon aux herbes (constipation opinâtre et oligurie) : 1 poignée de cerfeuil, 1 d’oseille, 1 poirée, 1 de laitue, dans un litre d’eau. Faire cuire et ajouter 2 g de sel de cuisine et un peu de beurre frais. Recommandé pour les diètes hydriques. Calmant de la soif.

Le jus préparé avec cerfeuil, chicorée sauvage, laitue et pissenlit à parties égales sera donné à la dose de 100-120 g contre les coliques hépatiques.

Suc : 60 à 80 g par jour (hydropisie).

Jus de cerfeuil frais : 2 gouttes dans chaque oeil, trois fois par jour, contre les ophtalmies tenaces.

Infusion : 1 poignée par litre d’eau, en compresses dans les affections oculaires, en abulitions pour peaux grasses ou ridées (retarde également l’apparition des rides), en gargarismes contre les ulcérations de la gorge.

En cataplasme: contre les hémorroïdes, sur les plaies cancéreuse. Chez les nourrices, sur les seins, pour faire tarir la lactation.

Contre les contusions, engelures, plaies atones, ulcères.

Feuilles froissées, frottées sur des piqures d’insectes, en calment la douleur et neutralisent les réactions.

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Famille des Apiaceae

C’est l’ache cultivée (ache : apium graveolens)

Indications

• Inappétence
• Digestions lentes
• Asthénie, surmenage, convalescences, insuffisance surrénale
• Nervosisme
• Déminéralisation (tuberculose)
• Scrofulose
• Impuissance
• Fièvres intermittentes
• Rhumatismes, goutte
• Lithiase urinaire, coliques néphrétiques
• Affections pulmonaires
• Hépatisme, ictère
• Obésité pléthore
• Plaies, ulcères, cancers, angines, engelures

[wptab name=’Constituants’]

Vitamines A, B, C; minéraux et métalloïdes : magnésium, manganèse, fer, iode, cuivre, sodium, potassium, calcium, phosphore; une essence (anhydride sédanonique), choline, tyrosine, acide glutamique, …

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[wptab name=’Propriétés’]

• Apéritif
• Stomachique
• Tonique nervin et général
• Stimulant des surrénales
• Réminéralisant
• Rafraîchissant
• Antiscorbutique
• Dépuratif, régénérateur sanguin
• Antipaludéen
• Diurétique
• Antirhumatismal
• Draineur pulmonaire et hépatique
• Antiseptique
• Amaigrissant
• Cicatrisant

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[wptab name=’Mode d emploi’]

Cru en salade, votre céleri rémoulade vous attirera des compliments si vous incluez 1/4 de pomme pour 3/4 de céleri. Dans les potages. Jus de céleri en branches : un demi-verre par jour pendant quinze à vingt jours, pour cures intensives (rhumatisme) ; 200 g par jour en trois fois, dans l’intervalle des accès palustres. Bouillon (ou décoction) de feuille : 30 g par litre, ou de rave : 50 g par litre.

Jus (cicatrisant) en lotions ou compresses sur les plaies, ulcères, cancers, en gargarismes et lavages de bouche, contre les-ulcérations de la bouche, angines, extinction de voix.

Contre les engelures, décoction des tiges, ou rave, ou épluchures de rave à 250 g par litre d’eau. Bouillir 1 heure. Bains de pieds de dix minutes aussi chauds que possible, trois fois par jour. Essuyer et protéger de l’air. Nous avons eu l’occasion de constater à plusieurs reprises l’efficacité de ce traitement, ce que m’ont confirmé divers correspondants.

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Famille des Liliaceae

Originairaire du Sud de l’Europe, l’asperge sauvage pousse spontanément dans diverses régions de France (Rhône, Sud de la loire par ex.). Variété cultivées : asperge d’Argenteuil, asperges vertes, blanche à pointe violette,…. Elle était déjà cultivée chez les Grecs et les Romains.

Indications

• Asthénies physique et intellectuelle, convalescences
• Anémie
• Déminéralisation
• Insuffisance hépatique et rénale
• Lithiase urinaire
• Arthritisme, goutte, rhumatismes
• Bronchites chroniques
• Dermatose (certains eczémas)
• Viscosité sanguine
• Palpitations
• Diabète

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Eau (90-95 %) – glucides (1,70 à 3,50 %) – lipides (0,10 à 0,15 %) – protides (1,60 à 1,90 %) – cellulose (0,65 à 0,70 %) – Vitamine A, B1, B2, acide folique, C – manganèse, fer, phosphore, potassium, chaux, cuivre, fluor, brome, iode, … asparagine, méthyl-mercaptan (qui donne aux urines leur odeur caractéristique), …

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[wptab name=’Propriétés’]

• Dépuratif
• Diurétique
• Draineur hépatique et rénale, de l’intestin, des poumons et de la peau
• Reminéralisant
• Fluidifiant sanguin
• Calmant de l’éréthisme cardiaque
• Entraîne une diminution de la glycosurie
• Laxatif

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[wptab name=’Mode d emploi’]

Comme beaucoup de légumes : à l’état cru, râpée dans les fors-d’oeuvre ou sous forme de jus.

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Famille des Asteraceae

Originaire des Carthages et des régions méditerannéenes, fut développé par les horticulteurs de la jeune Renaissance italienne et introduit en France, par les guerres d’Italie.

Actuellement, ce légume croît dans presque toutes les contrées d’Europe. Les plus gros artichauts proviennent de Bretagne, cette région en produisant environ 90 000 tonnes par an; il existe également des variétés dites de Laon, de Niort, de Provence.

Indications

• Asthénie, surmenage
• Croissance
• Congestion et insuffisance hépatiques, insuffisance rénale, oligurie,lithiase
• Rhumatisme, goutte, arthritisme
• Intoxications
• Infections intestinales

Comme la plupart des légumes cultivés industriellement, les artichauts sont généralement aspergés de toxiques. Lorsqu’il pleut, ces poisons sont entraînés mais en période de sécheresse, on a pu signaler des malaises plus ou moins importants chez les consommateurs. Il sera donc toujours indiqué de laver les artichauts a grande eau avant de les faire cuire, ou de les choisir biologique.

[wptab name=’Constituants’]

3 à 3,15 % de protides, 0,10 à 0,30 % de lipides, 11 à 15,50 % de sucres (constitués en majorité par de l’inuline, donc autorisé aux diabétiques), 82 % d’eau. Manganèse, phosphore, fer, 300 UI de vitamine A, 120 gammas de vitamine B1, 30 gammas de vitamine B2, 10 mg de vitamine C, pour 100 gr, diastases. ( 100 grammes d’artichaut fournissent 50 à 75 calories environ)

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[wptab name=’Propriétés’]

• Très digestible, surtout lorqu’il est consommé cru
• Energétique et constructeur
• Stimulant
• Apéritif
• Tonique hépatique (cholagogue)
• Tonicardiaque
• Dépuratif sanguin
• Antitoxique
• Diurétique (favorise l’élimination de l’urée, du cholestérol en excès et de l’acide urique)
• Entrave la sécrétion lactée des nourrices.

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[wptab name=’Mode d emploi’]

• L’eau de cuisson des arichauts, très riche en sels minéraux, devra être utilisée dans les potages sauf pour les arthritiques, les goutteux et en cas d’affection urinaires (sans doute à cause de sa concentration, car c’est un excellent draineur du foie et de la vésicule biliaire: travaux d’H. Leclerc, J. Brel, L. Tixier, M.Eck, Chabrol).
• Les jeunes artichauts consommés crus sont indiqués dans les diarrhées chroniques.
• La racine de l’artichaut est diurétique (en décoction dans du vin blanc) : contre les rhumatismes, goutte, gravelle, hydropisie, également ictère.
• La feuille d’artichaut (et non la bractée que l’on consomme aux repas), dont les extraits font parties d’innombrables médications pharmaceutiques, possède d’importantes propriétés, notamment des points de vue circulatoire et sanguin, hépatique et rénal (cf. Phytothérapie).

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Légumineuse (papilianacée)

Indications

• Convalescences, croissance, surmenage
• Lithiase rénale
• Oliguries
• Albuminurie
• Rhumatisme, goutte
• Diabète
• Carences

A. Brissemoret étudia les propriétés tonicardiaques de l’inosite contenue dans les fils du haricot vert. H. Leclerc prescrivait l’alcoolature à la dose de 70 à 120 gouttes par jour, en quatre fois, dans l’intervalle des cures digitaliques ou de strophantus.

Il y a quelques années, un laboratoire renommé z commercialisé un produit extrait du haricot vert ayant le pouvoir de s’opposer aux chutes de globules blancs si souvent rencontréees en pratique médicale (surtout après l’administration de certains produits toxiques).

[wptab name=’Constituants’]

Vitamines A, B9 (folique), C, inosite surtout dans les “fils”, sels minéraux (phosphore, silice, calcium), chlorophylle, hydrates de carbone, oligo-élements (nickel, cuivre, cobalt)

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[wptab name=’Propriétés’]

• Reconstituant, stimulant nerveux
• Diurétique
• Dépuratif
• Anti-infectieux
• Tonique hépatique et du pancréas

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[wptab name=’Mode d’emploi’]

• Jus des gousses vertes : 1/2 verre par jour

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